Calidad y seguridad alimentaria

Estudio del impacto nutricional o del manejo de los animales sobre la calidad del producto final destinado a consumo humano.

Aplicaciones industriales de un nuevo agente anti-biofilm para el sector alimentario. Susana Martín-Orúe
Desarrollo de queso cardiosaludable elaborado a partir de la modificación del perfil de los AG de la Leche de vaca a través de la alimentación. Sergio Calsamiglia y María Rodríquez-Prado.
Utilización de aceites ácidos estratificados en la alimentación de animales monogástricos. Nutrición comparada y repercusiones sobre la calidad lipídica de la carne. Ana Cristina Barroeta y Roser Sala.